Ciastka owsiane / Oat cookies

 

 Ciastka owsiane

• 2 filiżanki zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżka oleju kokosowego
• Łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60g pestek dyni
• 60g żurawiny
• Ok. 200ml wody

Zmielone płatki owsiane wymieszać z proszkiem do pieczenia i natłuścić olejem kokosowym a następnie dodać pestki dyni i ekstrakt z wanilii.

Stopniowo dolewać wody (ciasto będzie się wydawało za rzadkie – jak na zdjęciu) dokładnie wymieszać i odstawić na 15-30min do lodówki.

Gdy ciasto już odpocznie dodać żurawinę, uformować w rękach i wyłożyć na blachę. Piec w 180C przez 20-30min.

Oat cookies

• 2 cups of ground oatmeal
• 1 tbsp of coconut oil
• tsp vanilla extract
• 1 tsp of baking powder
• 60g of pumpkin seeds
• 60g of cranberries
• Approx. 200ml of water

Mix the ground oatmeal with baking powder and grease it with the coconut oil and then add the pumpkin seeds and vanilla extract.

Gradually add water (the dough will seem to be too runny - as in the picture) Mix thoroughly and let it chill for 15-30min in the fridge.

When the dough has rested, add the cranberries, form the cookies with your hands  and place them on a baking tray lined with baking paper. Bake at 180C for 20-30min.