Składniki:
- 3.5 filiżanki mąki orkiszowej
- Coś do posłodzenia - ja użyłam stewi (jeśli używacie cukru dodajcie ok 1 niepełną filiżankę)
- 3 łyżki siemenia lnianego mielonego +9 łyżek ciepłej wody (zastąpi jajko)
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 200ml ciepłego mleka kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- Ziarenka z połowy wanilii
- 3/4 filiżanki delikatnego oleju
Polewa:
- Tabliczka gorzkiej czekolady
- Wybrany dodatek do posypania
Pączki:
Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce i odstawić na bok.
W osobnym naczyniu wymieszać mleko i siemię lniane. Połączyć mokre składniki z suchym i odstawić na dwie godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto już wyrośnie schować na noc do lodówki.
Rano wyciągnąć ciasto i zostawić na dwie godziny. Kiedy ciasto będzie miało już temperaturę pokojowa rozwałkować na ok. 2-3cm, wyciąć duże kółka a następnie malutkie wewnątrz. Ułożyć na blasze i znowu zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po ok 30 minutach włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180C. Piec ok 15-20min.
Polewa:
Roztopić tabliczkę czekolady (bez jednego paska) w kąpieli wodnej a kiedy się roztopi ściągnąć z garnuszka, dodać resztę czekolady i rozmieszać. Kiedy czekolada będzie gładka zamoczyć w niej górna część pączka, poczekać aż nadmiar skapnie a następnie udekorować wybranym dodatkiem. U mnie były to nerkowce i drobno pokrojoną czekolada.
Smacznego!!
Uwagi pomocnicze:
- Filiżanka ma 200ml
- Jeśli ciasto nie będzie chciało rosnąć, przykryć czymś grubszym. Wtedy będzie cieplej i wyrośnie.
- Mieszając sól i drożdże wsypać po osobnych stronach miski. Drożdże w kontakcie z solą, tracą swoje właściwości.
- Nie musicie zostawiać ciasta na noc w lodówce, ale myślę, że warto
Ingredients:
- 3.5 cups spelled flour
- Something to posłodzenia - I've used stevia (if you are using sugar add the incomplete about 1 cup)
- 3 tablespoons of ground flaxseed siemenia 9 tablespoons of warm water (egg substitute)
- 2 teaspoons active dry yeast
- 200ml warm coconut milk
- 1 teaspoon salt
- Grains of half vanilla
- 3/4 cup soft oil
Icing:
- Plate of dark chocolat
- Selected supplement for sprinkling
Doughnuts:
Mix all dry ingredients in a large bowl and set aside.In a separate bowl mix the milk and flaxseed. Combine the wet ingredients with dry and let stand for two hours in a warm place to rise. When the dough will double its size put it in the fridge overnight.In the morning remove the dough and leave for two hours. When the dough will acheve room temperature roll it out (2-3cm thick) and cut out large circles and then small ones inside. Place on a baking tray and again leave in a warm place to rise. After about 30 minutes, put in oven preheated to 180C. Bake for about 15-20min.
Icing:
Melt the chocolate bar (without 4 pieces) in a water bath, and when it melts tahe off from the pot, add the remaining chocolate and stir. When chocolate is smooth dip the upper part of the donut, wait until excess drop down and then decorate with anithing you wiah. I choce finely chopped cashews and chocolate.Bon appetit !!Supporting notes:
- A cup is 200ml
- If the dough does not want to grow something thicker cover. Then it will be warmer and grow.
- Salt and yeast stirring, pour on separate sides of the bowl. Yeast in contact with salt, lose their properties.
- You do not have to leave the dough in the refrigerator overnight, but I think it's worth
