Granola

 

Granola

2szklanki płatków owsianych

1 szklanka amaratusa

1/3 szklanki migdałów

1/3 szklanki pestek dyni

1/3 szklanki syropu z agawy

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki . Dodać syrop i wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć równomiernie na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 175C w piekarniki przez 15-20min. Wyciągnąć z piekarnika i poczekać aż przestygnie i przesypać do szczelnego pojemnika.

Granola

2 glasses of oats

1 glass of amaranth

1/3 glass of almonds

1/3glass of pumpkin seeds

1/3 glass of agave syrup

In a large bowl, combine all dry ingredients. Add the syrup and mix everything well. Put it evenly on the baking sheet lined with baking paper and bake at 175C in the oven for 15-20min. Afterwards let it cool down and place into a sealed container.

Kisiel ananasowy / Pineapple jelly

Kisiel ananasowy

100ml wody

400ml souk ananasowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Do kubka wlać 100ml wody oraz 100ml soku i rozmieszać z mąką. W garnku podgrzać resztę soku i na moment przed zagotowaniem dolać 200ml płynu z mąką. Mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji i podawać gorący.

Pineapple jelly

100ml of water

400ml of pineapple juice

3 sp of potato starch

In a mug mix 100ml of water 100ml of juice and 3 spoons of potato starch. Heat up the rest of the juice in a pot. Just before it boils add 200ml of liquid with starch. Mix until it thickens up and serve hot.

Naleśniki orkiszowe z jabłkami / Spelt pancakes with apples

 

Naleśniki orkiszowe z jabłkami

• 100g mąki orkiszowej
• 200-300ml wody
• 3 jabłka

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i dusić ok. 15-20min (jeśli chcecie możecie je czymś posłodzić, moje jabłka były słodkie więc nie było to konieczne). W misce wymieszać wodę z mąką (ciasto ma mieć konsystencję  zwykłego ciasta naleśnikowego)I smażyć na rozgrzanej patelni. Gotowe naleśniki podawać z gorącymi jabłkami

Spelt pancakes with apples

• 100g of spelled flour
• 200-300ml of water
• 3 apples 

Peal and cut up the apples and cook with a little bit of water in a pot (you can add some sweetner if you want. My apples were sweet enough so I didn’t have to) Mix the water and the flower (it should be like regular pancake batter) Fry it in the pan. Ready-made pancakes serve with hot apples.

 

Mleko migdałowe / almond milk

Mleko migdałowe

• Pół szklanki migdałów
• 1 litr wody

Migdały zalać wodą i zostawić na noc. Rano opłukać, wrzucić do kielicha blendera, dolać wodę i miksować. Po zmiksowaniu odcedzić mleko od migdałów. Mleko przelać do butelki i przechowywać  do 5 dni w lodówce. Ze zmielonych migdałów możemy zrobić ciastka lub inne smakołyki.

Almond milk

• Half glass of almonds
• 1 liter of water

Soak the almonds over night. In the morning rinse them and put into the blender with water and blend. After that drain the blended almonds and there’s your milk. Pour it to a bottle and keep it in the fridge for up to 5 days. You can use the blended almonds to bake.

 

 

Pasta sojowa / soy paste

 

Pasta sojowa

• Szklanka ugotowanej soi
• Natka pietruszki
• Sól woda
• woda

Zmiksować soję z wodą (dodawać stopniowo zaczynając od połowy szklanki, dolać więcej jeśli będzie za gęsta) dodać sól, i pokrojony koperek i miksować jeszcze przez chwilę. Gotową pastę przechowywać w lodówce do 5 dni.

Soy paste 

• Glass of cooked soya beans
• Dill
• Salt
• Water

Blend soya beans with water (start with a half of a glass, add more if it’s to thick). Add salt and parsley and blend for a wile. Keep the paste in the fridge up to 5 days.

Mleko sojowe / soy milk

Mleko sojowe.

Mleko jest dla mnie niezbędne, ale niestety jak wiele ludzi nie mogę go pić. Zastępuje je  więc mlekiem roślinnym, które niestety jest dość drogie… Tańszym sposobem zdobycia takiego mleka jest robienie go samemu.

      Składniki: 

• Szklanka soi

• 5-7 szklanek wody

Soję zalać wodą (ok. 3 szklankami) i odstawić na noc. Rano wszystko miksujemy i dolewamy kolejne 2-4 szklanki wody. Gotujemy wszystko w dużym garnku na małym ogniu przez ok. 30min (lepiej nie wychodzić z kuchni, mleko sojowe zachowuje się tak jak krowie, też może wykipieć). Zagotowane mleko odcedzamy przez sitko wyłożone gazą lub przez czystą ściereczkę kuchenną. Po ostudzeniu przelać do butelki i przechowywać do 5 dni w lodówce. Zmielone ziarna soi to okara z której można zrobić np. kotlety sojowe czy upiec placek.

Soya milk

Milk is necessary for me but unfortunately I can’t drink it. In this case I drink dairy-free milk which is quite expensive... A cheaper way to get it is to make it on your own. 

        You just need:

• 1 glass of soybeans

• 5-7 glasses of water

Pour 3 glasses of water  over the soybeans and leave it over night. In the morning blend it and add 2-4 glasses of water. Cook it on the low heat in a big pot for about 30min (don’t go out of the kitchen because it can make huge mess by over boiling). After that drain the blended soybeans and you have your milk. Let it cool a bit, pour it to a bottle and keep it in the fridge for up to 5 days. You can use the blended drained soya to bake a cake or make some soya balls.

 

Wegańskie spaghetti z klopsami / Vegan spaghetti with bean balls

Wegańskie spaghetti z klopsami 

 Domyślam się, że wiele ludzi stwierdzi że to nie są klopsy bo przecież nie są z mięsa... Ale nie każdy musi kochać mięso albo po prostu z różnych powodów go nie je. Weganizm nie ogranicza się do jedzenia sałaty, stąd mam dla was pyszne spaghetti  z wegańskimi klopsami czy jak kto woli pulpetami albo jeszcze czymś innym. Smacznego!

• puszka czerwonej fasoli
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1łyżka mielonego siemienia lnianego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka papryki
• sól
• pieprz
• makaron
• ulubiony sos pomidorowy 

  
Fasolkę odcedzić, opłukać na sitku i zmiksować do uzyskane jednolitej konsystencji. Pokroić resztę składników, dodać do fasolki razem z przyprawami. Piec w piekarniku w temp. 180C przez 20-30min.

Vegan spaghetti with bean balls 

 For those ones who don’t like meat or just don’t want to eat it for other  reasons, I’ve got delicious vegan spaghetti with bean balls. Luckily, vegans don’t have to eat only lettuce. Enjoy!

• 1 can of red bean
• 1 small onion
• 2 cloves of garlic
• 1 spoon of ground flaxseed
• 1/2 teaspoon of sewwt paprika
• 1 teaspoon of basil
• salt
• pepper
• pasta
• favourite tomato sauce    

  

Drain the beans, rinse them in a sieve and mash. Cut the remaining ingredients and add to the beans with spices. Make small balls, put them on a baking sheet and bake in the oven at 180C for 20-30min.